Insegurança Alimentar e Desperdício: como estão conectados?

Este estudo, publicado este ano no Journal of the Egyptian Public Health Association, analisou a relação entre insegurança alimentar domiciliar e desperdício de alimentos em lares da Indonésia. A pesquisa revelou uma correlação negativa entre estes tópicos, destacando a influência do rendimento familiar e práticas alimentares no comportamento de desperdício.

O desperdício de alimentos é um problema global significativo, contribuindo negativamente para desafios econômicos, ambientais e sociais. Segundo o Jornal, a insegurança alimentar afeta 18,6% dos lares estudados, sendo especialmente impactante em regiões com baixos níveis de renda. Este artigo aborda como a redução do desperdício pode aliviar a insegurança alimentar, especialmente em países em desenvolvimento.

Objetivo do estudo

Estimar a prevalência de insegurança alimentar e desperdício de alimentos, além de examinar a associação entre esses fatores em domicílios de Bogor, Indonésia.

Foram considerados 215 lares, com análise de composição de resíduos alimentares e questionários da Escala de Experiência de Insegurança Alimentar (FIES).

Resultados

Prevalência de Insegurança Alimentar: 18,6% (11,2% moderada e 7,4% severa).
Desperdício Alimentar Médio: 77 kg por pessoa/ano, com maior contribuição de cereais e vegetais.
Correlação: À medida que a insegurança alimentar aumentava, o desperdício de alimentos diminuía. No entanto, após ajustes por renda e gastos, a correlação tornou-se insignificante.

Conclusões

Impacto Social e Econômico

Famílias com maior segurança alimentar tendem a desperdiçar mais devido ao maior acesso a alimentos e práticas de compra excessiva. Isso gera impactos econômicos, como o aumento nos custos familiares, e agrava problemas ambientais.
Em contrapartida, domicílios inseguros adotam estratégias rigorosas, como melhor planejamento de refeições e aproveitamento total dos alimentos, para maximizar recursos limitados.

Educação Alimentar

A educação alimentar pode reduzir o desperdício em lares com segurança alimentar. Incentivar práticas como compra consciente e armazenamento adequado reduz perdas e otimiza o uso de recursos.
Para domicílios inseguros, programas educativos podem incluir técnicas de preparo e reaproveitamento de alimentos, contribuindo para a segurança nutricional.

Soluções Comunitárias

Iniciativas como bancos de alimentos e programas de redistribuição podem reduzir o desperdício de alimentos em comunidades vulneráveis, ao mesmo tempo em que melhoram a segurança alimentar local.
Políticas públicas que incentivem mercados e supermercados a doarem alimentos em vez de descartá-los são importantes para criar um impacto coletivo positivo.

A insegurança alimentar reduz o desperdício de alimentos, enquanto lares mais seguros desperdiçam mais devido à maior renda e acesso. Para mitigar a insegurança e o desperdício, estratégias devem focar em práticas educativas e no manejo eficiente de alimentos.

A interseção entre desperdício de alimentos e insegurança alimentar revela a necessidade de soluções holísticas que combinem conscientização individual, apoio comunitário e políticas públicas robustas. Esse estudo destaca o papel da renda e da acessibilidade como fatores-chave no comportamento alimentar, reforçando a urgência de ações que promovam um equilíbrio sustentável entre consumo e preservação.

Nota: Este conteúdo foi adaptado sob Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0

Fonte: Diana, R., Martianto, D., Baliwati, Y.F. et al. Prevalence of household food insecurity and its association with food waste. J. Egypt. Public. Health. Assoc. 99, 21 (2024).

https://doi.org/10.1186/s42506-024-00168-6