Políticas Públicas: como mudar o comportamento de consumo?

A transição para sistemas alimentares sustentáveis depende da colaboração entre governos, indústrias e consumidores. Conforme discutido no Agricultural and Food Economics (2022), embora haja um aumento no interesse por dietas baseadas em alimentos vegetais, a mudança de comportamento em larga escala ainda é lenta. Isso ocorre devido a barreiras sociais, econômicas e comportamentais que dificultam o alinhamento entre intenções positivas e práticas cotidianas. O artigo ressalta que políticas públicas eficazes podem acelerar mudanças ao moldar ambientes de escolha e promover soluções acessíveis e sustentáveis.

Foram feitas entrevistas com 27 especialistas do setor de alimentos e análise de 7 estudos de caso em transições alimentares sustentáveis, explorando fatores macro e micro e analisando pontos de inflexão social que impulsionam mudanças significativas.

Resultados

Barreiras: lacunas entre intenção e comportamento devido a hábitos diários e falta de conectividade entre escolhas presentes e impactos futuros.
Pontos de inflexão: políticas como taxação de produtos não sustentáveis, subsídios para alimentos à base de plantas e rotulagem ambiental foram destacadas como essenciais.
Desafios: ausência de apoio político consistente ao setor de alimentos sustentáveis.

Conclusões

Políticas de Incentivo e Subsídios

Subsidiar alimentos sustentáveis, como vegetais e produtos plant-based, pode torná-los mais acessíveis para a população. Isso também cria incentivos para a indústria investir em inovação e aumentar a oferta.
Reduzir os subsídios à produção de alimentos de origem animal é uma medida controversa, mas necessária para equilibrar o mercado e promover escolhas mais sustentáveis.

Educação e Conscientização

Programas educacionais que enfatizem os impactos ambientais, sociais e econômicos das escolhas alimentares ajudam a sensibilizar a população. Por exemplo, campanhas públicas podem destacar a redução da pegada de carbono associada ao consumo de alimentos vegetais.
A inclusão de práticas alimentares sustentáveis em currículos escolares pode gerar mudanças duradouras, formando consumidores conscientes desde cedo.

Rotulagem Ambiental

Implementar rótulos que informem sobre o impacto ambiental dos alimentos pode influenciar positivamente as escolhas dos consumidores. Dados como emissões de carbono ou uso de água incentivam decisões mais conscientes.
No entanto, é necessário garantir que esses rótulos sejam claros, padronizados e acessíveis para que todos os consumidores possam compreendê-los e utilizá-los.

Infraestrutura e Disponibilidade

Melhorar a infraestrutura de transporte e armazenamento para alimentos sustentáveis reduz custos e perdas, tornando-os mais competitivos no mercado.
Investimentos em tecnologia para aumentar a produtividade de alimentos plant-based podem ajudar a escalar o setor e atender à crescente demanda.

Colaboração entre Setores

Ações conjuntas entre governos, empresas e ONGs criam sinergias que ampliam o impacto de iniciativas sustentáveis. Por exemplo, parcerias para promover feiras orgânicas e eventos de conscientização podem atrair diferentes públicos.
Empresas alimentícias têm um papel estratégico ao alinhar práticas de marketing com os objetivos de sustentabilidade, promovendo hábitos mais saudáveis sem comprometer a experiência do consumidor.

A transição para sistemas alimentares sustentáveis é um desafio complexo que requer políticas públicas ousadas e integradas. Moldar os ambientes de escolha e alinhar incentivos econômicos com práticas conscientes, governos e parceiros podem acelerar mudanças significativas no comportamento do consumidor. A colaboração intersetorial e a educação contínua são fundamentais para transformar barreiras em oportunidades e construir um futuro alimentar mais equilibrado e sustentável.

Nota: Este conteúdo foi adaptado sob Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0

Fonte: Aschemann-Witzel, J., Janssen, M. The role of policy actions to accelerate food consumer behaviour change. Agric Econ 10, 22 (2022). https://doi.org/10.1186/s40100-022-00230-x